Besinlerde son kullanma tarihi önemsiz mi?

Amerikalı bilim adamları, yiyeceklerin son kullanma tarihlerinin çok büyük bir önem taşımadığını, gerçekte son kullanım tarihinin besinlerin saklanma koşullarına göre farklılık gösterebileceğini öne sürdü.
Nem ve sıcaklığın bozulmada büyük bir etken olduğunu açıklayan gıda bilimci, bazı ürünlerin taze olup olmadığının anlaşılması için de ipuçları verdi:
– Et ve süt ürünleri belirtilen raf ömrü geçtikten sonra 3 ila 7 gün sonra hala tüketilebilirler.
Bilim adamı, yiyeceklerin hasat edildikten, kesildikten ya da işlem gördükten hemen sonra bozulmaya başladığını dile getirirken üzerlerindeki son kullanma tarihlerinin sanıldığı kadar büyük bir anlam taşımadığını iddia etti.
ABD’deki Minnesota Üniversitesi’nden Gıda Bilimci Ted Labuza, yiyeceklerin taze olup olmadığına son kullanma tarihlerine göre değil, saklama koşullarına göre karar verilebileceğini söyledi.
– Sebzelerin rengi solmadıkça ya da yumuşamadıkça yenilebilirler.

– Makarna ve pirinç 1 yıl boyunca bozulmaz

– Ambalajı açılmamış kurabiyeler aylarca saklanabilir.
– Kekler en az altı ay sonra hala yenilebilir.
– Konserve yiyecekler soğuk bir yerde saklandıklarında, 5 yıl sonra hala yenilebilir durumda kalır.
Bir önceki Fast- food gıdalarda büyük tehlike başlıklı konumuzda fast-food nedir, fast-food tehlikeli mi ve fast-foodun zararları hakkında bilgiler sunulmuştu.
Bakılanlar: makarna üretim ve son kullanma tarihi ónemi, son kullanma tarihi nasıl hesaplanır, yiyeceklerin üretim ve son kulanma tarihleri ve önemi