Enerji veren besin maddeleri

Mevsim geçişleri nedeniyle vücut enerjisinde düşme olabileceğini belirten uzmanlar, bu geçiş dönemlerinde mutlaka vitamin ve mineraller açısından zengin gıdaların tercih edilmesi gerektiği uyarısında bulunuyor. İşte vücudumuzun enerji kaynakları…
Folik asit
Hücre oluşumunu sağlayan Folik Asit sağlığımız açısından oldukça önemli bir yere sahiptir. Vücuttaki folik asidin azalması kanser ve kansızlık riskini gündeme getirir. İşte Sağlıklı Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Taylan Kümeli Taylan Kümeli’nin konu hakkındaki yazısı…
Kıştan bahara geçtiğimiz bugünlerde enerjinizin düşük olduğunu hissediyorsanız, beslenmenizde enerji kaynağı vitamin ve mineraller açısından zengin gıdalara yer verin. Özellikle anne adaylarının, folik asit eksikliğinin bebeklerinin özürlü olmasına yol açabileceğini bilmeleri ve bu konuda dikkatli davranmaları gerekmektedir
Çok fazla aspirin kullanmak, kolesterol düşürücüler, doğum kontrol hapları, sara ilaçları ve alkol vücuttaki folik asit miktarını azaltır. Yaşlılık, folik asit depolarını eriten bir başka etken olarak gösterilebilir. Karaciğer, yumurta sarısı, ıspanak, yeşil yapraklı sebzeler, brokoli, portakal ve portakal suyu folik asit bakımından oldukça zengindir. Ancak folik asidin fazlasının B-12 vitaminin eksikliğinin fark edilmesini önlediği unutulmamalıdır. Bu durum, sinir sistemine zarar verebilir.
Kalsiyum
Kalsiyum, vücudumuzun en önemli destekçilerindendir. Kemiklerin ve dişlerin güçlenmesi, alınan kalsiyum miktarıyla doğru orantılıdır. Kalsiyum ayrıca, kaslar ve sinirler için de oldukça önemli bir mineraldir. Kanın pıhtılaşmasını sağlar. Kalın bağırsak kanserine karşı en güçlü silahtır. Hamilelik, emzirme ve menopoz dönemlerinde vücuttaki kalsiyum azalır. Bu dönemleri yaşayanların ve çok fazla kafein tüketenlerin, kalsiyum almaya özen göstermeleri şarttır. Süt ve süt ürünleri, mısır, sardalya balığı, kalamar, ıstakoz ve brokoli bol miktarda kalsiyum içeren besinlerdir. Gereğinden fazla alınan kalsiyumun; demir, çinko, fosfor ve magnezyumun emilmesini engelleyebileceği unutulmamalıdır.
Magnezyum
Magnezyum, vücut sağlığı açısından çok önemli rolü olan bir mineraldir. Proteinlerin kana karışmasını, kasların ve sinirlerin düzenli bir şekilde çalışmasını sağlar. Yaşlılar, diyet yapanlar ve alkol kullananlar; magnezyum takviyesine ihtiyaç duyan başlıca gruplar arasında yer almaktadır. Magnezyum yetersizliği iştah kaybına, depresyona, kasların zayıflamasına ve göz kararmasına sebep olabilir. Fındık, badem, muz ve kalkabağı magnezyum açısından zengindir.
B-2 Vitamini

Gerçek bir enerji deposu olan B-2 vitamini kanda alyuvarların oluşmasını sağladığı için derinin, özellikle de gözlerin sağlığı açısından önemlidir. Aşırı alkol, bu vitaminin en büyük düşmanıdır. Antibiyotiklerin ve sakinleştiricilerin de vücutta B-2’yi azalttığı unutulmamalıdır. B-2 vitaminini en çok elde edebileceğimiz besinler; tavuk eti, balık, süt ve süt ürünleri, turp, ıspanak, yumurta, mısır ve beyaz undan yapılmış ekmektir.
B-6 Vitamini
Bağışıklık ve sinir sistemimizin destekçisi olan B-6 vitamini, vücudumuzun proteinleri ve yağları öğütmesine yardımcı olur. Vücuda oksijen dağıtan hemoglobin de B-6 vitamini sayesinde oluşur. Bu vitaminin işlevlerinden biri de mekanizmamızın depresyona karşı direnmesini sağlayan serotonini oluşturmasıdır. Tavuğun göğüs eti, böbrek, karaciğer, yumurta, pirinç, soya fasulyesi, yulaf, fındık, fıstık, muz, patates, avokado ve somon balığı en fazla B-6 vitamini içeren besinler arasındadır
Demir
Kanın oksijeni vücuda dağıtmasını sağlayan hemoglobin, demir sayesinde oluşur. Regl ve hamilelik dönemleri vücuttaki demir seviyesini azaltan faktörlerdendir. Aynı zamanda yaşlılar, diyet yapanlar ve vejetaryenler de önlem almalıdır çünkü demir eksikliği anemi (kansızlık) hastalığına neden olur. Kırmızı et, balık, kuru fasulye, kurutulmuş meyve, yumurta sarısı ve yeşil yapraklı sebzeler, demir içeren besinlerden birkaçıdır. Yüksek dozda alınan demir, kalp risklerini çoğaltır. Küçük çocuklarda çeşitli semptomlara hatta ölüme bile neden olabileceğinden, demir alırken, dozajı konusunda çok dikkatli olmak gerekir.
Çinko
Çinko, bağışıklık sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışabilmesi bakımından bolca ihtiyaç duyulan bir mineraldir. Çinko eksikliği, vücudu enfeksiyonlara karşı dirençsiz kılar. Ayrıca tat ve koku duyularını da zayıflatır. Özellikle diyabet ve böbrek hastaları, çinko eksikliği tehlikesiyle karşı karşıyadır. Kırmızı et, yumurta, deniz ürünleri, fasulye, bezelye ve fındık bol miktarda çinko içerir. Yüksek oranda alınması ishal, saç dökülmesi, tırnak kırılması, yorgunluk ve sinir sisteminde istem dışı hareketler gibi belirtilere yol açabilir.
Bir önceki Ramazanda tavuk ve sebze tüketin başlıklı konumuzda beslenme önerileri, dikkat azalması ve halsizlik hakkında bilgiler sunulmuştu.
Bakılanlar: en çok enerji veren besin maddesi, gıda maddelerin verdiği enerji miktarı aynı mıdır, en fazla enerji veren besin maddesi, yüksek enerji veren kimyasallar, enerji verici besin maddelerine denir