Et nasıl tüketilmeli?

Her gıdanın yanlış pişirilmesi ve yanlış tüketimi o gıdadan hiçbir yarar sağlayamamamıza sebep olmaktadır.
Etin içerisinde yer alan besin maddelerinden tam manasıyla faydalanmak için eti nasıl tüketmemek gerektiği konusunda uzman kişilerin bazı tavsiyeleri bulunmaktadır. Uzmanlar bunu doğruluyor, ancak bunu etin yanlış pişirilmesinden ve yanlış tüketilmesinden dolayı doğrulamaktadırlar. Peki et nasıl tüketilmelidir? İşte uzmanlarda et tüketimi hakkında öneriler…
Sağlıklı et nasıl pişirilir?
Son dönemlerde etin kanser riskini arttırdığı yönde bazı bilgiler ortalıkta dolaşır oldu. Et de önemli besinlerden bir tanesi olduğu için ve sağlık açısında pek çok büyük yararları bulunduğundan eti doğru tüketmeye özen göstermeliyiz
Eğer eti doğru pişirir ve tüketirseniz kansere yakalanma riskiniz azalmış olur. Bunun içinde eti iyice baharatlarla terbiyelemeli ve çok yüksek olmayan ısıda pişirmelisiniz. Özellikle de etin mangalda kısa sürede yüksek dereceli ısıya maruz kalarak pişmesi kanserojenik etki gösteren heterosiklik amin (HCA) moleküllerinin açığa çıkmasına neden olmaktadır.

Eti terbiyelerken kimyon, kişniş, Çin zencefili, rozmarin ve zerdeçal gibi baharatların kullanılması HCA oluşumunu azaltmaktadır. Bu baharatlarla eti terbiyelemek HCA oluşumunu yüzde 40 oranında düşürmektedir. Ancak etleri yüksek ısıda da pişirmeye çok dikkat etmek gerekiyor.

Bir önceki yazımız olan Süt ve süt ürünlerinin faydaları nelerdir? başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.Bakılanlar: mangal eti nasil et olmali