Pide Ve Hurma Aşkı Göbeği Büyütüyor

Ramazan ayında sofralarımızın baş taçlarından biri ve en vazgeçilmezi, Ramazan pidesi olsa gerek. Ama bu arada pide ve hurma tüketirken, çoğu zaman ipin ucunu kaçırıyoruz. Acıbadem Kadıköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Şengül Sangu Talak, ölçüyü kaçırmadan pide ve hurma tüketmenin püf noktalarını şöyle anlattı:
HURMA AŞKI:
Ramazan ayında orucumuzu açmak için hurma yemek, geleneksel bir davranış. Yalnızca oruç açmak için değil, meyve olarak iftar sofralarında yer verilen hurmaların da tüketiminde bazen dengesizlikler ve aşırı tüketim görülebiliyor. Oruç tutan kişiler, oruçlu saatlerde iftarın ve belki de en fazla pide yemenin özlemini duyarlar. Hoş tadı nedeniyle hurmadan da vazgeçemiyoruz
Hurma potasyum mineralinden zengin, glisemik indeksi yüksek lezzetli bir kuru meyve. 20 gram kadar hurma bir porsiyon meyveye eşdeğer enerji içeriyor. Bu da ortalama 50 kaloriye denk geliyor.
Ne yapalım?
Günümüzde ülkemize ithal edilen hurmalar özel olarak hazırlandığından boyutlarının normalin üzerinde olduğuna dikkat edilmeli. Bu nedenle ortalama 20 gram ağırlığında yani 3-4 kuru kayısı veya 1 kuru incir ağırlığına eşdeğer hurmanın bir porsiyon meyveye eşdeğer olduğunu unutmadan dikkatlice tüketmek gerekiyor.
PİDE AŞKI:
Ramazan sofralarının vazgeçilmezi ise pide. Bir ince dilim ekmek 25 gramdır, ortalama enerji değeri ise 69 kaloridir. Beyaz undan yapılan ve posa oranı düşük olan pideden çok tükettiğimizde doygunluğu sağlayamadığımızdan daha fazla yeme ihtiyacı duyuyoruz. İki boğumlu bir pide bir dilim ekmeğe eşdeğer olduğundan, bu kadarlık bir pideyle beraber sebze yemeği tüketmek tokluk süresini uzatacaktır.
Ne yapalım?
Sofrada tüm doygunluğu pide ile sağlamayı hedeflemeden makul miktarlarda pidenin yanında posa oranı yüksek öğünleri tercih etmek daha doğru olacaktır.
Aşağıdaki besin değişim tablosundan yararlanarak Ramazan´da beslenmenizi çeşitlendirebilirsiniz.
BESİN                                          ORTALAMA ÖLÇÜ     MİKTAR ( gr )
Ekmek (buğday, çavdar, mısır)      1 ince dilim                              25
Kepekli ekmek                                  1 ince dilim                            25
Pide                                                     2 boğumlu                          25
Grisini                                                 3 adet                                  19
Grisini kepekli                                   3 adet                                    20
Yufka                                                  1/8  adet                              20
Etimek (normal )                              2 ince dilim                            18
Tuzlu bisküvi                                     2 adet                                   12
Çubuk kraker                                   12-18 adet                              18
Galeta kepekli                                  1 adet                                     12
Galeta sade                                      1,5 adet                                 17
Kepekli bisküvi                                 4-5 adet                                  20
Mercimek çorbası                            1 kase                                     15
Tarhana çorbası                              1 kase                                     15
Buğday unu çorbası                        1 kase                                     15
Şehriye çorbası                                1 kase                                    15
Pirinç çorbası                                   1 kase                                    15
Domates çorbası                            1 kase                                      15
Ezogelin çorbası                             1 kase                                      15
Pirinç pilavı                                       2 yemek kaşığı                      15
Bulgur pilavı                                     2 yemek kaşığı                       15
Makarna                                            2 yemek kaşığı                        15
Kuskus                                              2 yemek kaşığı                        15
Erişte                                                 2 yemek kaşığı                        15
Patates                                              1 küçük boy                              90
Kestane                                             2 orta boy                                 30
Patlamış mısır ( yağsız )                1 su bardağı                            20
Leblebi                                              ½ çay bardağı                          20
Haşlanmış mısır                             ½ orta boy                                 20