Sağlık dostu Kepek

Kepek, ekmeği daha yumuşak tutar ve midede hazmını kolaylaştırır.
Ayrıca kepeğin sağlığı etkileyen başka olumlu yanları da vardır.
Son zamanlarda yediğiniz ekmeklerde bir değişiklik hissediyor musunuz? Ülkemizde, yürürlüğe giren yeni bir uygulamaya göre ekmekteki tuz oranı düşürülürken, kepek oranı arttırıldı. Örneğin; şekerli su ile kepek çorbası yapılacak olursa göğsü yumuşatır, nefes borusu iltihabına iyi gelir, öksürüğe, nefes darlığına, kulunç ağrısına ve müzmin ağrılara karşı faydalıdır.
Sirkeli kepek; ateş üzerine konur ve buharına karşı durulursa, nezleyi yok eder. Bence harika bir uygulama oldu bu. Bu şekilde ekmek, hem daha lezzetli hem de sağlığı destekleyici oldu.
Ekmeğin kepeği az olursa, hazmı zor olur
Kepek, ağız yoluyla direk alınırsa bağırsakları boşaltır. Ve ayrıca; nekahet devresindeki hastalar için de son derece faydalı bir gıdadır.
Görüldüğü gibi; kepek, sağlık dostudur.

Kepek, vitamin ve minerâl madde bakımından pek çok zengindir. İşte kepekli ekmeğin bazı faydaları..
* Kepekli ekmek, çiğneme müddetini uzatır.
* Tükürük salgısını da arttırdığı için fazla gıda alımını önler.
* Midede fazla kalacağı için çabuk acıktırmaz.
* Bağırsaktaki geçişleri ise hızlandırır.
* Kabızlığa faydası olur.
* Kepek suda çözülmez.
* Gıdalar içerisinde karbonhidrat ve yağlı maddelerin emilmesine kısmen mani olur.
* Kan şekeri ve kan yağları üzerine müsbet tesir yapar.
* Kepek ve posalı gıdalar sindirim sisteminde kanserin meydana gelmesini azaltır.
* Kepekteki fitik asit, kalsiyum, demir ve çinko elementlerinin fazla emilmesini azaltır.
* Kepekli un mayalanırsa, bu zararlı etkisi kaybolur.
* Bol kepekli ekmeklerin kalori değeri azalmakta, buna karşılık vitamin ve protein değeri artmaktadır. Bu sebeple şişmanlığı önlemektedir.
* Gıdalar içerisinde karbonhidrat ve yağların emilmesine kısmen mani olur.
* Kanda lipid ve kolesterol üzerine etkili olur.
 

Bir önceki yazımız olan Makarna ve Diyet başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.Bakılanlar: kepeğin faydaları, kepek fayda, ekmek kepeğinin cilde faydası, Kepegın zararları, kepek faydası